冷藏或冷冻能提高食品的质量
责任编辑：admin2013-6-4 15:50:41
随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高，特别是速冻食品，除了有些食品要求在某种控制温度下经过“熟化”，过程，使味道更加甘美之外，冷藏不会提高食品的质量。不能指望把劣质食品放入食品冷库内贮存几天就能成为优质食品。
贮存易腐败食品的温度范围是多少？短期(几天或几星期)贮存供消费的食品，通常保存在比它的冻结点稍高一点的温度(一般为-2～+4℃)，如果长期贮存，则通常用某种方法使它冻结。
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